隨著歷史的發(fā)展,在不同的文化背景下,中國(guó)形成了特有的四大茶道流派。貴族茶道生發(fā)于茶之品,旨在夸示富貴;雅士茶道生發(fā)于茶之韻,旨在藝術(shù)欣賞;禪宗茶道生發(fā)于茶之德,旨在參禪悟道;世俗茶道生發(fā)于茶之味,旨在享樂(lè)人生。
貴族茶道
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由貢茶而演化為貴族茶道,達(dá)官貴人、富商大賈、一豪門(mén)茶、水、火、器無(wú)不借權(quán)方和金錢(qián)求其極,很違情肯理,其用心在于炫耀權(quán)力和富有。源于明清的潮閩工夫茶即貴族茶道,發(fā)展至今日漸大眾化。
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茶雖為潔品,但當(dāng)它的功能被人們所認(rèn)識(shí),被列為貢品,首先享用它的自然是皇帝、皇妃再推及皇室成員,再是達(dá)官貴人。中國(guó)古代社會(huì)是皇權(quán)社會(huì),皇家的好惡最能影響全社會(huì)習(xí)俗。
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為了貢茶,當(dāng)此時(shí),男廢耕,女廢織,夜不得息,晝不得停。茶之靈魂被扭曲,陸羽所創(chuàng)立的茶道生出一個(gè)畸形的貴族茶道。條被裝金飾銀,脫盡了質(zhì)樸;茶成了坑民之物,不再濟(jì)世活人。
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貴族茶道的茶人是達(dá)官貴人、富商大賈、豪門(mén)鄉(xiāng)紳之流的人物,不必詩(shī)詞歌賦、琴棋書(shū)畫(huà),但一要貴,有地位,二要富,有萬(wàn)貫家私。于茶藝四要“精茶、真水、活火、妙器”,無(wú)不求其'高品位,用“權(quán)力”和“金錢(qián)”以達(dá)到夸示富貴之目的。
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貴族茶道有很多違情背理的地方,但因?yàn)橛猩羁痰奈幕尘?,這一茶道成為重要流派香火綿延,我們不得不承認(rèn)其存在價(jià)值。
雅士茶道
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古代的“士”有機(jī)會(huì)得到名茶,有條件品茗,是他們最先培養(yǎng)起對(duì)茶的精細(xì)感覺(jué);茶助文思,又最先體會(huì)茶之神韻。是他們雅化茶事并創(chuàng)立了雅士茶道。受其影響此后相繼形成茶道各流派??梢哉f(shuō),沒(méi)有中國(guó)古代的士便無(wú)中國(guó)茶道。
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茶助文思,興起了品茶文學(xué),品水文學(xué),還有茶文、茶學(xué)、茶畫(huà)、茶歌、茶戲等;又相輔相成,使飲茶升華為精神享受,并進(jìn)而形成中國(guó)茶道。
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雅士茶道的茶人主要是古代的知識(shí)分子,“入仕”的士為主體,還包括未曾發(fā)跡的士,有一定文化藝術(shù)修養(yǎng)的名門(mén)閨秀、青樓歌妓、藝壇伶人等。對(duì)于飲茶,主要不圖止渴、消食、提神,而在乎導(dǎo)引人之精神步入超凡脫俗的境界,于鬧情雅致的品茗中悟出點(diǎn)什么。茶人之意在乎山水之間,在乎風(fēng)月之間,在乎詩(shī)文之間,在乎名利之間,希望有所發(fā)現(xiàn),有所寄托、有所忘懷。
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“雅”體現(xiàn)在下列幾個(gè)方面:一是品茗之趣;二是茶助詩(shī)興;三是以茶會(huì)友;四是雅化茶事。
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正因?yàn)槲娜说膮⑴c才使茶藝成為一門(mén)藝術(shù),成為文化。文人又將這門(mén)特殊的藝能與文化、與修養(yǎng)、與教化緊密結(jié)合從而形成雅士茶道。受其影響,又形成其它幾個(gè)流派。所以說(shuō)是中國(guó)“士”創(chuàng)造了中國(guó)茶道,原因就在此。
禪宗茶道
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僧人飲茶歷史悠久,因茶有“三德”,利于叢林修持,由“茶之德”生發(fā)出禪宗茶道。僧人種茶、制茶、飲茶并研制名茶,為中國(guó)茶葉生產(chǎn)的發(fā)展、茶學(xué)的發(fā)展、茶道的形成立下不世之功勞。日本茶道基本上歸屬禪宗茶道,源于中國(guó)但青出于藍(lán)而勝于藍(lán)。
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和尚飲茶的歷史由來(lái)已久,《晉書(shū)·藝術(shù)傳》記載:敦煌人單道開(kāi),不畏寒暑,常服小石子,所服藥有松、桂、蜜之氣,所飲茶蘇而已。
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明代樂(lè)純著《雪庵清史》并列居士“清課”有“焚香、煮茗、習(xí)靜、尋僧、奉佛、參禪、說(shuō)法、作佛事、翻經(jīng)、懺悔、放生……”,“煮茗”居第二,竟列于“奉佛”、“參禪'之前,這足以證明“茶佛一味”的說(shuō)法是千真萬(wàn)確。
世俗茶道
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茶是雅物,亦是俗物。進(jìn)入世俗社會(huì),行于官場(chǎng),染幾分官氣;行于江湖,染幾分江湖氣;行于商場(chǎng),染幾分銅臭;行于清湯,雜幾分脂粉氣;行于社區(qū),染幾分市儈氣;行于家庭,染幾分小家子氣。熏得幾分人間煙火,焉能不帶煙火氣。這便是生發(fā)于“茶之味”以“享樂(lè)人生”為宗旨的。“世俗茶道”,其中大眾化的部分發(fā)展前景看好。
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清代查為仁《蓮坡詩(shī)話》中有一首詩(shī):書(shū)畫(huà)琴棋詩(shī)酒花,當(dāng)年件件不離它,而今七事都更變,柴米油鹽醬醋茶。
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茶已是俗物,日行之必需。客來(lái)煎茶,聯(lián)絡(luò)感情;家人共飲,同享天倫之樂(lè)。茶中有溫馨。茶道進(jìn)入家庭貴在隨意隨心,茶不必精,量家之有;水不必貴,以法為上;器不必妙,宜茶為佳。富貴之家,茶事務(wù)求精妙,可夸示富貴、夸示高雅,不足為怪;小康之家不敢攀比,法乎其中;平民家庭縱粗茶陶缶,只要烹飲得法,亦可得茶趣。
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